Поставка оборудования и станков из России без посредников. Все виды расчета
Наши склады находятся в Челябинске, Екатеринбурге, Новосибирске и Москве.
Доставка в Казахстан осуществляется транспортными компаниями Jet Logistic и КИТ.
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPLM серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащенаоснащена емкостной панелью и интегрированным подключением WI-FI. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна, направляющие для противней - из профилированной стали.
Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.
Режимы выпечки:
Выпечка при конвекции при температуре от 30 до 260 °C
Комбинированная выпечка: Конвекция + Пар при температуре от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Комбинированная выпечка: Конвекция + Пар при температуре от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Выпечка на пару: при температуре от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%
Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Ячейки памяти на 256 программ
Возможность назвать и загрузить фото программ в памяти
Сохранить имя программы, написав его (на любом языке)
CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль и т.д.), степень, размер и результат выпечки. и начать ее
MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно
MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени
Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™:
Вентиляторы с реверсивным движением
4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
Технология DRY.Maxi™:
Регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором
Выпечка с изъятием влажности от 30 до 260 °C
Технология STEAM.Maxi™:
Выпечка на пару от 35 до 130 °C
Комбинированная выпечка конвекция + пар: от 35 до 260 °C
Технология ADAPTIVE.Cooking™:
Определение оптимизации процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
Один противень или полная загрузка, одинаковый результат
Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™:
Максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)
Торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением
Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEAN™:
4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
Емкость с моющим средством встроена в печь
Открывание двери:
Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°/ 120° / 180°
Вспомогательные функции:
Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C
Визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
Функция поддерживания HOLD
Функция цикла постоянной работы INF
Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Технические детали:
Закругленные углы камеры: простота очистки
Освещение камеры выпечки внешней LED лампой
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов
Контактный сенсор дверцы
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры: безопасность
Внутреннее открывающееся стекло: удобная чистка
С-образные направляющие для противней с зубчатыми нишами: для облегчения загрузки-выгрузки
Опции (заказываются отдельно):
Датчик температуры SOUS-VIDE
Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи
Безопасное 2-х шаговое закрытие / открытие дверцы