Камера отложенной расстойки Gemm CL6/1729

Камера отложенной расстойки GEMM PLANET CL6/1729 предназначена для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки или для сохранения тестовых заготовок при холодной температуре до -10ºС без расстойки (функция задержки расстойки) в общепите и торговых предприятиях.   

Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату.

Камера представляет собой модульный элемент, который легко вписать в любое помещение. Модуль состоит из белых металлических панелей с толщиной изоляции 70 мм. Пол также с изоляцией 70 мм, оснащен удобным порогом для ввоза тележки. Внутри камеры установлен алюминиевый бампер.  

Особенности модели

• Модульная конструкция
• Панели из пластифицированного цинкового листа, толщиной 70 мм.
• Пол из армированной нержавеющей стали AISI 304, толщиной 70 мм.
• Предусмотрен пандус для закатывания тележек.
• Камера оснащена внутри отбойниками из нержавеющей стали AISI 304.
• Температурный режим -10/+40°С.
• Цикличное инжекторное пароувлажнение.
• Возможность генерировать сухой пар, для избежания образования конденсата.
• Контроль влажности с электронным датчиком.
• Комплект для выносного подключения агрегата на расстоянии до 10 метров (опция).
• Сенсорная панель управления.
• До 100 рабочих программ (10 избранных)
• 6 языков

Характеристики модели

• Компрессор: выносной 
• Внутренние размеры: 260х145х207 см
• Температурный режим: -10/+40°C
• Фреон R404a
• Вместимость: 6 тележек 600x800 мм 

  Каталог противней